北极虾属于深海冷水虾，生活在200-250米的深海，平时喜欢待在大陆坡的位置，这里除了少部分沙子和岩石，大部分是海洋生物残体的软泥，靠吃浮游生物为生，生长速度缓慢，平时我们在市场上买到的北极虾，虽然个头看起来不大，但其实这样的北极虾已经生长了4-5年。北极虾不仅高蛋白、低脂肪、低糖，还含有多种微量元素、维生素和不饱和脂肪酸。具体来说每100g北极虾中含有15.7g的优质蛋白，脂肪量却只有3g，碳水化合物含量只有2g。
北极甜虾最大的优点是纯野生、安全。捕捞后整只带壳在船上煮熟并迅速冷冻，最大限度地保持了虾的质感、营养和鲜度。肉质紧密，味道鲜美。特有的野生海水虾的“鲜咸甜”以及突出的甘甜感，是人工养殖虾无法比拟的。
